RECETTES AU COMTE

Par anoi33

BROCHETTES DE COMTE (Apéritif) Pour 6 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 7 à 8 minutes au gril 600g de comté; 12 tranches de poitrine fumée sans cartilage, 1 c.à café de miel liquide, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de Viandox, poivre concassé...

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LES RECETTES DU MARCHE

Par anoi33

GRATIN DE CEPES AUX POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 300g de cèpes 250g de pommes de terre BF 15 2 fines tranches de jambon cru 4 échalotes 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 30g de...

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LA CUISINE (le lait)

Par anoi33

Eviter que le lait tourne quand on le fait bouillir Il ne tournera pas (même par grande chaleur) si, au moment de l'ébullition, vous y ajoutez une pointe de bicarbonate. Votre lait a brûlé Vous l'avez laissé seul trop longtemps et l'odeur en est vraiment...

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LA CUISINE (la mayonnaise)

Par anoi33

Empêcher la mayonnaise de tourner Si vous préparez une mayonnaise la veille du jour où vous devez l'employer, incorporez-lui une cuillerée à soupe d'eau chaude quand elle aura le consistance désirée Quand la mayonnaise tourne Cassez un autre oeuf et incorporez...

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LA CUISINE ( les légumes)

Par anoi33

Oter l'amertume des endives Il faut les nettoyer rapidement et, surtout ne pas les laisser tremper. Ensuite, tout le secret consiste à ajouter un morceu de sucre lors de l'accommodement (le sucre doit mijoter avec les endives, tout le temps de la cuisson)...

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