LES RECETTES DE REMY

SALADE DE CONCOMBRE ET CREVETTES DE COLETTE

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

Un gros concombre, 1/2 citron, 1 yaourt brassé nature, 12 brins de ciboulette, 20 crevettes roses cuites et décortiquées, un peu de sel et de poivre.

1. Coupez les 2 bouts du concombre. Pelez-le avec un économe. Coupez-le en fines rondelles.

2. Pressez le demi-citron. Dans un bol, mélangez le jus du citron avec le yaourts. Ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez encore. Dans le même bol, versez les rondelles de concombre puis mélangez les avec la sauce au yaourt.

3. Etalez le concombre à la crème dans 4 assiettes et posez les crevettes dessus. Parsemez de ciboulette finement coupée avec des ciseaux. Le tour est joué !

LA QUICHE DE REMY

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

200g de lardons, 2 et 1/2 verres à moutarde de farine (250g)+1 grande cuillerée pour le moule, 100g de beurre+1 petit morceau pour le moule, 3 oeufs, 3 grandes cuillerées de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade râpée, 2 grandes cuillerées d'huile, un peu de sel.

1. Etalez le morceau de beurre dans un moule à tarte avec du papier absorbant. Versez la grande cuillerée de farine dans le moule. Etalez-la en secouant le moule. Renversez le moule au-dessus de l'évier pour enlever la farine en trop.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Versez les lardons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant.

3. Faites chauffer le four à 200°C (th.6-7). Versez la farine et un peu de sel dans un grand bol. Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez bien le beurre et la farine avec les doigts. Ca doit faire comme du sable. Continuez à mélanger en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance pour que vous puissiez l'étaler.

4. Etalez la pâte en forme de cercle avec un rouleau à patisserie. Le cercle doit être un peu plus grand que le moule. Posez la pâte dans le moule et appuyez bien avec les doigts pour la faire coller aux bords. Piquez la avec une fourchette. Mettez ensuite les lardons sur la pâte.

5. Cassez les oeufs dans un bol. Ajoutez la crème, la noix de muscade râpée et un peu de sel. Mélangez bien le tout. Versez ce liquide sur la pâte. Mettez la quiche à cuire 25 minutes dans le four.

6. Sortez-la du four. Quand elle est tiède, enlevez-la du moule et coupez-la en petits morceaux.

...................................MILK-SHAKE TROP BON......................................

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

2 bananes, 2 yaourts nature, 6 boules de glace à la vanille, 1 verre de lait, 4 grandes cuillerées de sucre, 1 barquette de framboises fraîches (125g) ou surgelées.

Retirez la peau des bananes et coupez-les en 4. Mixez tous les ingrédients dans un blznder, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et crémeux. Servez le tout dans 4 grands verres avec des pailles.