OLIVES EN BOCAUX

Le moment des olives est arrivé, faites en quelques bocaux. Voici une recette toute naturelle et qui donne un très bon résultat.

1. Laver les olives et les mettre dans de l'eau salée, changer l'eau de temps en temps ( lorsque l'huile remonte sur le dessus, et que ça forme une couche ).
2. Goûter les olives de temps en temps, le temps du trempage dépend de la maturité des fruits : si les fruits sont mûrs, ramassés fin octobre début novembre le temps de trempage et d'environ 1 mois 1/2.
3. Lorsque le goût vous convient les mettre dans les bocaux soit dans de l'eau salée aromatisée ( romarin, etc .... ), soit dans de l'huile d'olive.

Personnellement, j'ai utilisé de l'huile d'olive, c'est excellent. J'y ai ajouté des petits oignons blancs, des carottes et des poivrons.

Attendre tout de même 2 à 3 mois pour les consommer.

Très bien pour l'apéro.