C'est la fin de l' été, le début de l'automne et vos tomates ne mûrissent plus, surtout ne les jetez pas, elles feront une excellente confiture.
Pour cela il vous faudra :
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2 kg de tomates vertes ( 2 kg poids net après avoir retiré les pépins )
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1 citron
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2 oranges
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1.4 kg de sucre ( de canne de préférence )
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Couper les tomates, retirer les graines, couper en petits morceaux
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Couper le citron et les oranges en fines lamelles ( peau + chair ) et retirer les pépins
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Mettre le tout dans une marmite avec le sucre et laisser macérer 12 heures
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Mettre à cuire à feu doux en augmentant le feu jusqu'à atteindre une petite ébullition
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Ecumer, laisser cuire 2 à 3 heures jusqu'à consistance désirée
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Mettre en pot
Régalez vous !!!!