OEUFS COCOTTE AUX CREVETTES ET AU FENOUIL

TRES FACILE !!!!

Pour 4 personnes : 4 oeufs, 16 crevettes roses, 5 bulbes de fenouil, 2 citrons, 8cl de crème liquide, 2 brins d'aneth, 30g de beurre, 1c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

1. Retirez la première enveloppe des fenouils et coupez quatre bulbes en quartiers et le cinquième en dés. Faites cuire les quartiers pendant 10 mn à la vapeur.

2. Chauffez l'huile dans une poêle et mettez à revenir les dés de fenouil pendant 2mn. Arrosez du jus de 1 citron et poursuivez la cuisson pendant 5mn. Salez et poivrez.

3. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux. Ajoutez-les une minute dans la poêle, puis répartissez le tout dans quatre ramequins. Cassez un oeuf dans chacun et versez la crème dessus, parsemez d'aneth. Placez dans un plat au bain-marie et enfournez 6mn à th. 7/8 (220°C).

4. Chauffez le beurre dans une sauteuse et mettez les quartiers de fenouil à dorer pendant 5 mn en les retournant souvent. Arrosez du jus du dernier citron, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2mn.