GRATIN DE DINDE AUX PETITS LEGUMES

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

1 filet de dinde de 500g, 2 carottes, 250g de tomates cerises, 1 beau brocoli, 40cl de lait, 10cl de crème, 2 oeufs, 100g de gruyère râpé, 8 cuill. à soupe de fécule de pommes de terre, 2 pincées de noix de muscade, sel, poivre

• Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lavez les légumes. Pelez et émincez les carottes, coupez les sommités du brocoli et jetez le tout dans l'eau bouillante jusqu'au retour de l'ébullition. Egouttez.
• Préparez une béchamel : dans une casserole, chauffez la crème et le lait, salez, poivrez. Aux premiers bouillons, ajoutez la fécule et laissez épaissir en mélangeant. Sortez du feu.
• Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Dans le bol mixeur, réunissez la béchamel, la moitié des sommités de brocoli et les oeufs. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et mixez.
• Coupez la viande en petits cubes, répartissez-les dans un plat à gratin. Ajoutez les carottes, les tomates cerises et le reste de brocoli, saupoudrez de râpé et nappez de sauce au brocoli. Rectifiez l'assaisonnement, mélangez et enfournez pour 20 minutes. Servez.