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Pour 2 pots : 500g de pétales de rose, 500g de sucre spécial confiture (avec gélifiant), 1/2 verre de jus de citron.
Choisissez des roses parfumées non traitées de votre jardin. Coupez la base blanche amère des pétales et faites-les mariner 10 minutes avec la moitié du jus de citron. Versez ensuite les pétales et 2 verres d'eau dans une bassine à confiture. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Ajoutez le sucre et le reste de jus de citron, et laissez mijoter à feu moyen en remuant sans cesse pendant 15 minutes. Lorsque le sirop accroche à la cuillère, versez dans les pots.
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