VENEZ PRENDRE UN VERRE

PUNCH ORANGE GRENADE

Pour 6 personnes. Prêt en 10 minutes. (+ 4h de réfrigération).

Versez 20cl de sirop de canne et 30cl de rhum dans une carafe. Ajoutez le jus d'un citron vert et 2 oranges (non pelées donc non traitées) coupées en fines tranches. Réservez 4h au réfrigérateur. Au dernier moment, allognez de 50cl de nectar de grande ou d'un autre jus de fruit de votre choix (cocktail exotique ou jus d'ananas) et ajoutez quelques glaçons.

DUO FRAICHEUR

Entrez dans le vif du sujet avec un verre de jus de tomate (de préférence bio), à assaisonner de fleur de sel aux herbes. En accompagnement, proposez des billes de mozzarella avec une sauce toute fraîche : un yaourt nature battu avec 3 cuillères à café de pesto alla genoves (Barilla).

CROSTINI AUX 3 SAVEURS

Pour 6 personnes. Prêt en 15 minutes.

Faites griller 18 tranches de baguette de pain. Tartinez-en 6 de tapenade surmontée de lanières de poivron mariné à l'huile (en conserve ou maison), et 6 autres de pesto rouge surmonté de lichettes de jambon cru (serrano) et d'amandes concassées. Recouvrez les 6 dernières de chèvre frais surmonté de quartiers de nectarine, d'une touche de miel, de piment d'Espelette et de jolis brins de sarriette.

SARDINES MARINEES AUX HERBES

Pour 6 personnes. Prêt en 30 minutes (+ 12h de réfrigération).

Salez et poivrez la chair de 6 sardines en filets. Réfrigérez 6h. Badigeonnez d'huile. Parsemez de fines herbes. Remettez 6h au frais. Servez sur 6 demi-ciabattas garnis d'un concassée de tomate.

WRAPS A L'INDIENNE

Pour 6 personnes. Prêt en 20 minutes.

Coupez 1 concombre épépiné, 1 pomme granny et 1 avocat en tout petits dés. Assaisonnez ce trio d'une vinaigrette coco : 4 cuillères à soupe d'huile + 3 cuillères à soupe de lait de coco + 2 pincées de sel + 1/2 cuillère à café de curry. Répartissez dans 6 tortillas de blé. Roulez et présentez-les dans des verrines sur un lit de carotte râpée.

SANGRIA TUTTI FRUTTI

Pour 6 personnes. Prêt en 15 minutes (+ 12h de réfrigération).

Versez une bouteille de vin rouge, 10cl de porto et autant de coganc dans une jatte. Ajoutez 120g de sucre en poudre, le jus d'une petite orange, 2 oranges, 1 citron et 2 pêches. Réfrigérez 12 h. Au moment de servir, ajoutez une banane en rondelles et quelques glaçons puis allongez de 25cl de limonade.

MINI SANDWICHS SAUMON AVOCAT

Pour 6 personnes. Prêt en 20 minutes.

Coupez 2 tranches de saumon fumé, 100g de concombre et la chair d'un avocat en tout petits dés. Citronnez ces derniers. Mélangez-les à 200g de fromage frais avec 4 feuilles de laitue ciselées. Répartissez sur 3 grandes tranches de pain de mie et recouvrez chacune d'une autre tranche de pain. Coupez ces sandwichs en 6 et plantez-y une pique.