ROULES D'OMELETTE AUX CREVETTES ET SURIMI

Pour 4 personnes : 6 oeufs, 4 crevettes moyennes, 1 concombre, 4 bâtonnets de surimi, huile, sel et poivre.

Pour la sauce : 4 c. à soupe de sauce soja, 2 cuillerées de miel liquide.

1. Décortiquez les crevettes. Découpez les bâtonnets de surimi en 3 ou 4 dans le sens de la longueur.

2. Battes les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Pelez le concombre et découpez dedans quelques fins bâtonnets. Dans une coupelle, mélangez le miel et la sauce soja.

3. Huilez et faites chauffer une petite poêle ou placez un cercle dans une grande poêle. Mettez un quart de l'omelette à cuire environ 2 mn et retournez-la délicatement. Faites cuire de l'autre côté 1 ou 2 minutes. Recommencez l'opération pour obtenir 4 omelettes cuites.

4. Dans chaque omelette, placez 1 crevette, du surimi et du concombre.

Roulez-les puis coupez les bords arrondis. Faites tenir avec une pique en bois et servez avec la sauce et un peu de salade verte.