PROFITEZ MIEUX DE VOS ALIMENTS

PLUS DE SANTE

De l'ail plus digeste : si vous vous digérez mal l'ail, épluchez la gousse d'ail et faites tremper les germes quelques minutes dans un bol d'eau glacée. L'ail deviendra inoffensif !

Le concombre  dégusté tout  habillé: pour passer l'après-midi sans problème digestif, consommez-le avec sa peau vert foncé. Et coupez les extrémités. Car c'est à cet endroit-là que se situe l'amertume.

Si fragiles framboises : pour éviter que les framboises ne moisissent trop vite, mettez-les dans un récipient dont vous couvrirez le fond de papier absorbant. Placez-les ensuite dans le réfrigérateur.

Des légumes qui restent verts : les légumes verts garderont leur couleur et leurs pigments bénéfiques si vous les faites rapidement sauter avec une pincée de curcuma. Vous pouvez également les faire cuire dans un fond d'eau ou, mieux, à la vapeur. Dans tous les cas, salez-les juste avant de servir, ou ils durciront.

Un accélérateur de mûrissement : les fruits mûrs contiennent plus de vitamines. C'est donc à ce degré de maturité qu'il faut les consommer. Vous les achetés trop verts ? Faites-les mûrir plus vite en les enveloppant dans du papier journal.

Pâtes à l'eau : pour profiter au maximum des sucres lents des pâtes, il faut respecter le temps de cuisson le plus court. Cuites al dente, les pâtes s'assimilent lentement. Lorsqu'elles sont trop vuites, en revanche, elles se chargent en sucres rapidement assimilables. On en mange plus, on a plus vite faim et.... on grossit !

UN POT-AU-FEU PLUS RICHE EN NUTRIMENTS

Envie de pot-au-feu ? Attendez que l'eau frémisse pour y plonger la viande. Elle sera ainsi saisie et retiendra vitamines et minéraux. En revanche, si vous déposez la viande dans l'eau froide, ses nutriments s'échapperont dans le bouillon. Et il vous faudra tout boire pour en tirer un quelconque bénéfice pour la santé. Enfin, n'ajoutez les os à moelle que vingt minutes avant la fin de la cuisson, en ayant pris soin de les piquer de 2 à 3 grains de gros sel. La moelle aura alors toutes les chances de ne pas d'échapper de l'os et le bouillon sera moins gras.

DES FRAISES SUR UN NUAGE

La crème fouettée avec les fraises, c'est délicieux.... mais un peu lourd pour le tour de taille ! Pour garder votre légèreté, ajoutez un peu de lait galcé à 0 % avatn de battre  la crème fraîche. Et une pincée de sucre pour qu'elle soit ferme.

DU FROMAGE, PAS DE MOISI

Dans la boîte à fromage, seul le roquefort doit se parer de moisissures. Pour éviter que le camembert ne moisisse, posez un morceau de sucre sur le plateau. Quant aux odeurs trop fortes, elles seront anéanties par un simple brin de thym.

DES CREPES PLUS AERIENNES

Vos crêpes seront plus légères si vous remplacez la moitié du lait par de l'eau gazeuse.

UN POIVRON DENUDE

Si vous digérez mal le poivron, supprimez sa peau. Pour l'ôter sans difficulté, faites-le griller dans le four : elle noircira et se détachera sans problème.

PLUS DE SAVEUR

Des légumes hors de la boîte : la saveur des légumes en boîte laisse parfois à désirer. Pour faire passer le goût de conserve, rincez-les dans une eau vinaigrée ou, mieux, citronnée.

Petit coup de vigueur sur la laitue : votre laitue à un coups de mou ? Elle ne retrouvera pas toute sa vitamine C perdue, mais vous pourrez lui rendre son croquant en la plongeant durant deux secondes dans l'eau chaude, puis aussitôt dans un bain d'eau froide rempli de glaçons. Effet tonique assuré !

Des bananes en robe noire : vous n'aimez pas les bananes trop mûres ? Mettez-les au réfrigérateur. Leur peau va noircir, mais les bananes vont rester fermes.

Du jambon tendre à souhait ! Un tranche de jambon a durci au réfrigérateur ? Afin qu'elle retrouve sa soupless, trempez-la dans du lait.

Champagne express : des amis arrivent à l'improviste, mais le champagne n'est pas au frais ? Pour le rafraichir en dix minutes, alternez couches de glaçons et de sel dans le seau à champagne.

Le gruyère qui a soif : le gruyère à séché ? Pour qu'il retrouve son allure et sa saveur, enveloppez-le dans un linge propre humidifié de vin blanc.

Endives en nocturne : les endives ne supportent pas le jour. Car, non seulement la lumière les fait verdir, mais elle les rend aussi plus amères. Pour éviter que les endives ne virent à l'aigre, sortez-les de leur emballage et placez-les dans un torchon. Conservez-les dans le réfrigérateur.

Un gigot qui se pique : pour parfumer un gigot injectez du cognac ou de l'armagnac dans ses chairs au moyen d'une seringue.